毎週末にお邪魔する物づくり部　部長です。

あけましておめでとうございます。　今年もよろしくお願いします。

新年一発目は、鳥ひき肉で２品途中までは、同じなので簡単です。

≪鶏団子のスープと鶏のつくね焼≫

〔鶏団子材料〕　鳥ひき肉　２００ｇ　　長ネギ　１本　　ゴマ　大さじ２　　卵　１個　　チューブショウガ・にんにく　各小さじ１．５　　塩コショウ　少々　砂糖　一つまみ　醤油・酒　小さじ２づつ　片栗粉　大さじ２　　

〔スープ材料〕　春雨５０ｇ　中華だしの素大さじ１　オイスターソース大さじ２　醤油大さじ１　砂糖小さじ１　

〔つくね焼材料〕　みりん小さじ１　醤油小さじ１　酒小さじ１　

①　鶏団子を作ります　鶏団子の材料片栗粉を除いてボウルに全部入れてよくかき混ぜる混ぜたら片栗粉を入れ粘りが出るまで混ぜる。

②　鍋にお湯を沸かし①（半分残しておいてください）をスプーンで形作ってお湯の中に入れて煮ます（親指より小さい程度）あくを取り、スープ材料を入れて味を調えたら春雨を入れて５分ほど弱火で春雨に味が付いたら出来上がり。

③　鶏団子を半分とっておいたものを使用します（鶏団子を大量に作れば単品でもＯＫ）フライパンに油をひいて団子を小判形にして両面焼きます、一度取り上げて置いてフライパンにつくね焼材料（酒・醤油・みりん）を入れて一煮立ちさせて少し煮詰めトロミが出たら取り上げて置いたつくねを入れからめて出来上がりです。　

スープの方は、他の野菜など入れたりすればボリュームある一品になりますし、鶏団子は、鍋の材料にもなります。　つくね焼は塩やタレ色々な味で楽しめます。

鳥ひき肉は、安価で使い方ではよい材料になると思います。

長野県-北信･東信で自然エネルギー活用、Ｗ断熱-Q1.0省エネ住宅の新築、リフォーム
                                                                                    山本建設株式会社