物づくり部　部長です。　今年もよろしくお願いします。

今年、最初は、簡単ピカタ（粉チーズが見当たらないので無で作ってみました。）

簡単ピカタ　　材料　お好みの肉（今回は豚ばら肉・豚もも肉・鶏ささみ使用）　卵２個　塩コショウ少々　片栗粉大さじ３　オリーブオイル小さじ１．５　パセリ少々　　〈ソース〉　ニンニク２ｶｹ　オリーブオイル小さじ１　トマトソース大さじ２（市販の物でＯＫ）　ケチャップ大さじ２　白ワイン大さじ１　ウスターソース小さじ１　バルサミコ酢小さじ０．５　塩コショウ少々

①　ピカタの衣です。　ボウルに卵２個をよく溶いて塩コショウ・パセリ・オリーブオイルを入れ混ぜ片栗粉を入れて全体がリボン状になる位に混ぜる（片栗粉の量は目安です調整してください）

②　肉を①に入れて軽く熱したフライパンにて焼いていきます中火よりチョット弱火よりです、両面を焼き、肉に火が通ったら皿に盛っておきます。

③　ソース作り　フライパンにオリーブオイルとあらみじんに切ったニンニクを弱火にかけ香りが出てすき通って来たらトマトソース・ケチャップ・白ワイン・ウスターソース・バルサミコ酢を入れ軽くとろみがつくまで煮詰め塩コショウで味を調えソースの出来上がり

今回は粉チーズが無かったので代わりのつなぎに片栗粉を使用しました思いがけずあっさりとしたものになりました。

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山本建設株式会社