毎週末にお邪魔する物づくり部　部長です。

今週末は、皆さんローストビーフなどいかがでしょうか。≪ローストビーフ≫牛肉のモモ肉の部分（ブロック）１００ｇ１５０円ほどで売っていると思いますが、今回使った物は３２３円で買いました。スーパーでモモ肉のブロックが安くなっていたので（特売品）玉ねぎ・カイワレ菜・を含めても４００円で買えました。

≪ローストビーフ≫　

材料　　牛肉モモ肉ブロック　２５０～３００ｇほど　　玉ねぎ・カイワレ菜・サラダの材料になる野菜（お好みの量）私は、サラダ感覚で食べています。　塩コショウ適量（多め）　ブランデー大さじ１　赤ワイン５０㏄　醤油大さじ１　ウスターソース大さじ１　砂糖小さじ１　

①　牛肉に塩コショウをすり込み２０～３０分ほど置く

②　玉ねぎ・カイワレ菜等、サラダになる野菜をスライスして水にさらし水けをきって置く

②　フライパンを熱し肉を焼く、表面を転がしながら（面ごと２～３分ほど）焼く・最後の面になったら極弱火にして蓋をし、２～３分蒸し焼きにする。

③　ブランデーにてフランベし、赤ワイン・醤油・ウスターソース・砂糖を入れ一煮立したら肉を取りだしバットに置く

④　フライパンに残ったソースを半分ぐらいに煮詰めバットの肉にかけて肉を休ませる。（２～３時間ほど休ませたらOK）冷蔵庫で２、３日は持ちます

⑤　食べる時に玉ねぎ・カイワレ菜等、サラダになる野菜をスライスして水にさらし水けをきって皿に盛りローストビーフを薄切りにて載せれば出来上がり　ソースを添えてどうぞ（わさび醤油やポン酢などでもおいしいです）

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