毎週土曜日にお邪魔する物づくり部　部長です。

ただ今、ミートソースを仕込んでいます。

先日、知り合いにミートソースのおすそ分けをした所、作り方を教えてくれと言われたので教えたところ、うまくいかなかったと言うので詳しいレシピと手順の為に仕込んでいます。

ミートソース　材料　　合いびき肉　４００ｇ　　ニンニク　４カケ（みじん切り）　　玉ねぎ　中３個（みじん切り）　　にんじん　中１本（みじん切り）　　きのこ（しいたけｏｒエリンギ）　１パック（みじん切り）　　ホールトマト（カットトマト）　１缶　　　赤ワイン　１カップ　　トマトケチャップ　大さじ２　　ウスターソース　大さじ２　　醤油　大さじ１　　砂糖　小さじ１　　固形スープの素（マギーブイヨン）　２個　　オリーブオイル　大さじ１　　塩コショウ　少々

①　ひき肉に塩コショウをし２０分ほどおきます。

②　フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ（弱火）ニンニクに火が通ってきたら①のひき肉を入れ中火にて炒めるひき肉に火が通り油が出てきたらきのこのみじん切りを入れ炒める。

③　きのこに火が通ったら赤ワインを入れて軽く煮詰め煮込み用の鍋に移す。

④　フライパンに玉ねぎとにんじんのみじん切りを入れて炒め火が通ったら③の鍋に入れ水をひたひたになるまで入れ、灰汁を取りながら煮る。

⑤　沸騰したら弱火にしてトマト缶を入れて再び煮る（灰汁を取りながらコトコト２時間ほど煮ます）※１０分に１度は鍋をかき混ぜないと焦げ付きます。

⑥　できればここで一晩置きます。

⑦　残りの調味料　ケチャップ・ウスターソース・醤油・砂糖を入れてとろみが出るまで弱火で煮て最後に塩コショウでお好みの味の濃さにしてミートソースの出来上がりです。

スパゲッティを茹でて和えればボロネーゼ　お好みで粉チーズやタバスコでどうぞ　　

我が家ではオムライスの中のチキンライスの代わりにご飯を炒めたところにミートソースを入れて使用しています。（家族には、好評です。）

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