毎週末にお邪魔する物づくり部　部長です。　

今回は、から揚げをカレー風味に仕上げ、その唐揚げを使ってドライカレーを作ってみました。

《から揚げ（カレー風味）》　

材料　　鶏もも肉・２枚　豚肉カレー用・１パック　焼肉のたれ・大さじ１　醤油・酒・各大さじ１　カレー粉・大さじ１　片栗粉大さじ３　塩・胡椒・少々　白ごま・黒ごま・各大さじ１　

①　鶏もも肉を一口大に切りボウルに入れる（鶏もも肉１枚分づつ別のボウル）豚肉カレー用も同じくボウルに入れる（３つのボウルがあるはずです）各ボウルに塩・コショウを入れ肉をもみ日本酒をふりかけ（小さじ１づつ）またもむ

②　①の鶏肉ボウル１つに焼肉のたれを入れ軽く揉み２０~３０分置く

③　残りの鶏肉・豚肉に各小さじ１．５づつ醤油を入れ揉みカレー粉をふりかけ（小さじ１．５づつ）揉む２０~３０分置く

④　②の鶏肉に白ごま・黒ごま・片栗粉を入れ１５分ほどおいて油で揚げる。

⑤　③の鶏・豚肉に片栗粉を入れ１５分ほどおいて油で揚げる（片栗粉を入れてすぐに揚げると油がすぐに痛むのでお勧めしません　又、カレー味の方を後で揚げてください臭いが油に移るので関係のない物までカレー風味になってしまいます。）

《ドライカレー》

材料　　カレー風味から揚げ（豚肉）２・３個１㎝ほどの角切り　ニンニク１カケ（みじん切り）　玉ねぎ・ピーマン１㎝角切り適量　ご飯（余ったご飯等）好きなだけ　バター大さじ１　醤油小さじ２　ウスターソース小さじ２　カレー粉大さじ１　水３０㏄ほど

①フライパンを熱しバターを溶かしたらニンニク・玉ねぎを入れ透き通るまで炒めピーマンを入れ、肉を入れる（肉をから揚げにしているのは、肉汁が出て水分でべたつきや灰汁が出ないようにするためです。）カレー粉を入れて炒め全体に回ったら醤油・ウスターソース各小さじ１づつ加えさらに水を入れ軽くあおる。

②　ご飯を別のフライパンで炒め塩コショウをしたら①を加えてさらに炒め最後に醤油・ウスターソース小さじ１づつ入れ味を調えて（塩コショウ）出来上がり。

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