毎週末にお邪魔する物づくり部　部長です。

週末では無いのですがお邪魔します。（両親からわらび・フキを大量にもらいブログに載せろとの事）しょうがないのであく抜きの仕方と共にブログ更新

どうやら商売するほど採ってきて自慢したいらしい(写真は、一部です）

わらびのあく抜きの仕方　（５００ｇほどの分）

用意する物　　灰（茶碗一杯ほど）

①　わらびを軽く水洗い、水切りをしておく

②　たっぷりのお湯を沸騰させわらびを入れすぐに灰を入れ火を止める

③　このまま３～４時間ほど置きわらびを水洗いしてあく抜き完了

フキのあく抜きの仕方

①　ふきを塩にて板ずりする

②　フキを鍋に入れ水から茹でる沸騰して２～３分たったら火を止めて一晩おく

③　フキのすじ（薄皮）を剥いてあく抜き完了

フキを好きな大きさ・味付けにて煮て下さい。

ちなみにわらびときのこ（なめこ・えのき）等と軽く煮てそばの上にのせた山菜そばは、立ち食いソバなどの物とは、比較にならないほどおいしいです（手作りは、一番です。）

長野県-北信･東信で自然エネルギー活用、Ｗ断熱Q=1.0省エネ住宅の新築、リフォーム
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