今週は金曜日にお邪魔する物づくり部　部長です。

　１０月２日は、子供（下の子）の運動会です。

　私は、保育園の保護者会長でありまして参加だけではなく裏方や準備にその他もろもろ忙しい様なので土曜日ではなく金曜日にお邪魔しました。

　突然ですがこのところラーメン屋さんが気にかかるのです　（社長の影響です）　とくにつけ麺。

　元々、麺好きと言う事もありラーメンよりもつけ麺

　うまいの　イマイチ　色々ありますが元調理師作ってみました。

　ですが何せ写真がない作ったそばから子供、長男が食べてしまい写真がない　また、作った時にでも写真をブログＵＰしたいと思います。

　出来が良かったと自分では思ったうえ一緒にエビチリと餃子まで作って気合を入れたんですがね

　つけ麺レシピを紹介します　（４人分）

まず材料　　豚ひき肉　１００g　　しいたけ　５枚　　にんにく　２カケ　　しょうが　親指ほど　　ねぎ　一本　　白ゴマ　大さじ２　　クルミ　大さじ１ほど　　干し貝柱　小さじ２ほど（御つまみ用で『ひおうぎがい』という物があります）

調味料　　　オイスターソース　大さじ３　　テンメンジャン　大さじ１　　日本酒　５０cc　　みりん　大さじ２　　しょうゆ　大さじ２　　塩　こしょう　中華スープの素少々

　①　ひき肉以外の材料すべてみじん切りです　　フードプロセッサーが便利　にんにくとしょうがは手でみじん切りして下さい　（香りとコク）　がちがいます

　②　フライパンに油をひいて塩コショウで下味したひき肉を炒めほかの鍋に移しておく

　③　いためたフライパンを洗わずにそこに　にんにく　しょうがを弱火で炒める　火が通ったら少し油『小さじ１』そして　しいたけ　炒めたら　ごま　クルミ　干し貝柱　混ぜる様に炒め　ねぎのみじん切り半分　軽く混ぜ合わせ　ひき肉を入れた鍋に入れる

　④　鍋に日本酒　みりんをいれ火にかけ沸騰したら水５００cc入れて弱火で一時間ほど煮る　（灰汁をとりながら）

　⑤　調味料を残りすべて入れて１５分ほど軽くにてつけ麺のたれの完成です。

　⑥　やくみは、のこりのねぎ　半熟たまごなど　私の好みでは、みょうが　一味とうがらし　わかめ　香菜　をいれています。　少しクセがありパンチがある薬味がおすすめ

　⑦　麺は、好みのかたさに茹でてください　『生めんは購入して下さい』

　ちなみに私は　お店のつけ麺のたれは濃い気がしますので少し薄めです。

休みの日にでもゆっくり作って下さいどうぞ

長野市・千曲市近郊で自然エネルギー活用外断熱省エネ住宅の新築・リフォーム

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山本建設株式会社