毎週末にお邪魔する物づくり部　部長です。

この夏は、暑さがいつまで続くのやらなのですが暑さと比例して夏野菜もそだち、実家及びご近所から毎日届くきゅうりに始まりなす・オクラ・みょうが・トマト等を食べないととメニューを考える。

今回はオクラ・みょうが・大葉（青ジソ）・ネギ・きゅうりを使用したメニューです。

夏野菜のたたきあえ油揚げはさみ

材料　油揚げ（栃尾の油揚げ）１枚　オクラ１０本ほど　ミョウガ５～６本　長ネギ半分　大葉１０枚ほど　きゅうり１本　ごま少々　鰹節削り３ｇ１パック　ポン酢小さじ２　醤油小さじ１　

①　油揚げの油分をタオルペーパーなどで押え余分な油分を取りフライパンで両面をパリッと焼いて真ん中から半分に開いておく

②　夏野菜　オクラ・ミョウガ・大葉・長ネギ各種みじん切り・きゅうりは半分にし中の種分をスプーンなどで取り除きみじん切り　全部をボウルに入れゴマ・鰹節削りも入れて調味料を入れ良く和え１０分ほど置く　

③　置いて馴染んで来たら油揚げにはさみ一口大に切り出来上がり

簡単にでき失敗もなく夏のお酒のおつまみに最適です。

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