毎週末にお邪魔する物づくり部　部長です。

今週は、《節分》　節分には鰯の頭を軒先につるしてにおいで鬼が来ないようにすると言う言い伝えがありますね　　頭はつるすので身の方は美味しくいただきましょう

《鰯のソテー》　　ソースは色々できます

材料　　鰯（マイワシ）　好きなだけ　　ニンニク　３カケ　　塩コショウ　少々　　オリーブオイル　小さじ１　　ソース①　醤油　　ソース②　バルサミコ酢　　ソース③　ウスターソース　　ソース各大さじ１ほどです。

　①　　鰯の頭を取り手開きにしておく。（手開きでもなくても開いておけばいいです）

　②　　鰯に塩コショウをしておく

　③　　フライパンにニンニクの薄切りとオリーブオイルを入れてから火にかけ（弱火）

　④　　ニンニクに火が通り少しきつね色になって来たら鰯を身の方を下にして入れ、両面を焼く

　⑤　　ソテーできたら器に鰯だけ取り軽く油をタオルペーパーにてふき取る（ニンニクはそのまま３分の１ほど油は、残す）ここがコツ

　⑥　　フライパンにお好みのソースを入れて煮詰めてトロッとしたら鰯にかけて出来上がり

お酒のあてにどうぞ（鰯さえ開いてあればとても簡単です。）

我が家では、バルサミコ酢にて作り自分用でしたが奥さんに半分とられました。

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