毎週末にお邪魔する物づくり部　部長です。

今回は、《野菜つけ麺》　お店などでつけ麺を注文すると野菜が少ないと思っていたのでこのメニューを考えました。麺（炭水化物）を少なくでき野菜をたくさん食べられるメニューです。

《野菜つけ麺》　　レシピ４人分　（付けダレ）豚のばら肉スライス　１５０ｇ　　ニンニク２カケしょうがニンニクと同量ぐらいあらみじん切　ねぎのみじん切り　ネギ４/１本　日本酒大さじ２　みりん大さじ１　醤油大さじ２　オイスターソース大さじ２　麺つゆの素　大さじ２　中華スープの素　大さじ１　　（つけ麺）　中華めん３玉　もやし１袋　長ネギ４/１本スライス　キャベツの千切りお好みの量

①　フライパンに豚のばら肉　細切れにして炒め火が通る前にニンニクとショウガを入れ炒め火が通ったらねぎを入れ軽く炒め日本酒・みりんを入れ、鍋に移し替える

②　①に水５００㏄ほど入れ火にかけ灰汁と余分な脂をとる（きちんと取らないと臭みが残ります）

③　②に残りの調味料を全部入れて最後に塩コショウで味を調える（つけ麺のタレなので味は濃いめ）

④　たっぷりのお湯に中華めんを茹で茹であがる１分ほど前にもやし・キャベツ・ネギ（もやしだけでも良）を入れ一緒に茹でてざるにて水洗いをし冷やしつけ麺にする（ゴマやみょうがなど薬味をお好みでどうぞ）

麺の量や野菜の量を調整することでヘルシーなつけ麺になります。

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