毎週末にお邪魔する物づくり部　部長です。

今週は、ラタトゥイユのご紹介　一応フランス料理です。ですが、イタリアならばカポナータなります。（オリーブとバルサミコ酢をくわえますが）

ラタトゥイユ　レシピ　　　　材料　　・トマト　大３個　　・茄子　　３本　　・ズッキーニ　１本　　・玉ねぎ　大１個　ピーマン　３個　・あればパプリカ　各色１ヶづつ　・ニンニク　２かけ　・お好みでベーコン３枚　　・塩コショウ　少々　・ローリエ１枚　オリーブオイル大さじ２ほど

①　フライパンにオリーブオイル大さじ１とニンニクスライスを入れ火にかけベーコンスライス（一口大に切り）入れ軽く火を通す。

②　玉ねぎスライス１ｃｍ幅に切る同じく茄子・ズッキーニ・ピーマンパプリカを切り①に入れて軽く炒め鍋に移す

③　トマトを５ミリほどの幅に切り軽く炒め②に入れて塩コショウ（一つまみほどでイイです）をして弱火のまま２０~３０分ほど蓋をして煮る。

④　茄子・ズッキーニが柔らかく煮えていればＯＫ（そのままでもおいしいですが一晩落ち着かせて温めても冷たいままでもおいしいです。）

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