毎週末にお邪魔する物づくり部　部長です。

この週末は、地区の運動会　村の役にて役員となり土・日曜日とバタバタしていて、ブログ更新もすいません、こんな時になりました。

さて本題　今回は、ボンゴレ・ビアンコ（アサリのスパゲッティ）ちなみにビアンコとは白という意味、トマトソースのボンゴレだとボンゴレ・ロッソとなります。

≪ボンゴレ・ビアンコ≫

材料　・アサリ（３００ｇ）殻付　・にんにく２カケみじん切り　・オリーブオイル大さじ１　・白ワイン（１５０㏄）　・塩コショウ少々　・スパゲッティ（２００ｇ）　

①　お湯を沸かし（塩をお湯１ℓに大さじ１ほど）お湯は２~３リットルほどが良いかと思います。）スパゲッティをアルデンテのちょっと前ぐらいに茹でて置く・最後の所でソースを麺にすわせるのでちょっと固めに

②　お湯が沸く間にニンニクとオリーブオイルをフライパンに入れてから弱火で火にかけニンニクの香りをオイルにうつすアサリを入れて軽くあおり白ワインを入れ蓋をして蒸し焼きの状態にして殻が開くまで中火にてまつ

③　殻が開いたら塩コショウ（スパゲッティにも塩分があるので少し薄めに味付け）をしてスパゲッティを入れてよくからめ器に盛り付け出来上がり（ニンニクと一緒に鷹の爪２本ほどを入れればいいのですが子供が食べてくれないので無にしています。）

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