毎週土曜日にお邪魔する物づくり部　部長です。

今週は、バルサミコ酢を使った料理を紹介します。バルサミコ酢とは、イタリア特産の酢でぶどうの濃縮果汁を用いて長期の樽熟成した酢です。

ちなみにこのバルサミコ酢は、近所のスーパーで５２５円でした。

レシピ

鳥のから揚げ　（前日の残り物でけっこうです。ちなみに今回は、スーパーで半額の物です）　　にんにく　３カケ　　玉ねぎ　中１個　　貝割れ菜　１パック　　赤ワイン５０ＣＣ　　バルサミコ　大さじ３　　ダシしょう油（先日のブログに載っています）　大さじ２　　砂糖　小さじ１　　オリーブオイル少々　　こしょう　少々

まず玉ねぎをオニオンスライスと貝割れ菜を入れ良く水にさらしてザルに上げ水分を良く切って皿に盛り付けて置きます。

から揚げは削ぎ切り　にんにくは薄くスライスする。

フライパンにオリーブオイルを引きにんにくを入れ弱火で焦がさないように炒めます。

日が通って来たら赤ワイン・バルサミコ・ダシしょう油・砂糖を入れ汁が半分になるまで煮詰めます（トロミが出てきます）

そこに削ぎ切りしたから揚げを入れ、よくからめて玉ねぎの皿にのせれば出来上がりです。

残り物のから揚げがちょっとしゃれた一皿になります。ぜひお試し下さい。

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