毎週土曜日にお邪魔する物づくり部　部長です。

今週は、ジャガイモのガレットのご紹介です。（ジャガイモのガレット・フランス料理ですが簡単に作れこれを基本にすれば料理のレパートリーが広がります。）

≪ジャガイモのガレット≫

材料　　ジャガイモ　中２個　　ベーコン　２枚　　ニンニク　１かけ　　オリーブオイル　大さじ２　　片栗粉　小さじ１　　塩コショウ　少々

①　　ジャガイモの皮をむき細い千切りにして水にさらしてざるでよく水を切っておく

②　　①に細切りにしたベーコンを入れざっくり和えて片栗粉も和え軽く塩こしょうしておく

③　　フライパンにオリーブオイルとニンニク（みじん切）を入れ弱火にかけニンニクに火が入り始めたら②を入れて全体をかき混ぜながら炒める（②を入れたら中火）

④　　全体がしんなりしてきたらフライパン全体に平べったくしてフライ返しにて押し付ける（この時は弱火）

⑤　　両面きつね色になってきたら一度皿に取り余分な油をきる（フライパンの油をキッチンペーパーにて拭き）もう一度フライパンに戻し両面がパリッとして来たら出来上がりです。

⑤の時の最後にとけるチーズを乗せて焼いたり、ピザ生地の代わりに使うとおもてなしの一品になります。

我が家にて新じゃががたくさん取れたので作ってみたところ子供達に非常に好評で、後日何が食べたいと聞くと『あのジャガイモのやつ』と必ず言う様になり、現在子供達の一番食いつきがいいメニューになっています。

奥さんが先日作ったとき、片栗粉と小麦粉を間違えて入れた所カリカリの触感がガリガリの触感になってしまい子供達になんか違うと言われていました。

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