毎週土曜日にお邪魔する物づくり部　部長です。

皆さんはそうめんと言えば茹でてつゆにつけて食べるだけでしょうか？

又は、沢山お中元などで頂いて余っていませんか。

そんな時にこのメニューのご提案です。あんかけ焼きそばならぬ≪あんかけ焼きそうめん≫です。

レシピ　　

そうめん２～３束（約１５０ｇ）　お好みの野菜や肉　　例として　ニンニク・ショウガ　２カケ　豚のこま切れ肉　１００ｇ　人参　５０ｇ　ピーマン　２個　きくらげ戻したもの　２０ｇ　筍細切り　１パック　キャベツ　１００ｇ　もやし　１袋　　

調味料　サラダ油大さじ３　醤油大さじ１．５　オイスターソース大さじ２　酒大さじ１．５　中華スープの素大さじ１　砂糖小さじ１　塩コショウ少々　水１５０㏄　水溶き片栗粉大さじ３

①　ニンニク・ショウガ　粗みじん切　　豚肉　一口大に切りボウルに入れ塩・コショウ・酒・醤油をふりかけよく揉みこんでおく　人参　短冊切　　ピーマン　細切り　　キャベツ一口大に切っておく　　きくらげ　大きければ短冊切　

②　そうめんを茹でておき水洗いをし水を切っておく

③　大きめのフライパンにサラダ油大さじ３入れ火にかけ②を入れ平らにして中火で焼く

④　写真のように表面をパリッとさせ器に盛る。

⑤　中華鍋かフライパンを火にかけ油を引きニンニク・ショウガを炒め香りが立ってきたら肉を入れ炒める。

⑥　肉に８割ほど火が通ってきたら人参・ピーマン・きくらげを入れさらに炒め、キャベツ・筍・入れ炒めキャベツがしんなりしてきたらもやしを入れる。

⑦　野菜に火が通ってきたら酒を入れ２～３回鍋をふり水・中華スープを入れ軽く沸騰してきたらオイスターソース・醤油・砂糖を入れ味を付け、塩・コショウで味を調え水溶き片栗粉でとろみを付ければアンの出来上がりです。（肉野菜炒めにスープを入れて味を濃いめに付け、とろみを付ければアンになります）

⑧　④の器にアンをかけて長野らしく酢がらしを添えてどうぞ

我が家では焼きそばよりそうめんの方がおいしいと評判で１年を通してのメニューになっています。

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